Рост производства картофеля сегодня не является целью фермеров, поскольку сбыт продукта ограничен: россияне стали меньше покупать его в магазинах, а выращивают в личных подсобных хозяйствах. Поставить культуру на экспорт без господдержки очень сложно.
- Качество картофеля будет хуже, поскольку часть урожая получат из некачественного семенного материала, который не удастся продать весной 2016 года и, который сельхозпроизводитель не выкинет, а высадит, – сетует зампред Картофельного союза Татьяна Губина. - Качественный картофель был в дефиците и в этом сезоне.
Она рассказала Лайфу, что площадь посадок товарного картофеля в 2016 году останется на прежнем уровне, в районе 1,5 млн га. Это принесет порядка 30 млн тонн картофеля ежегодно при урожайности 15-18 тонн с га. Урожай будет сопоставим с прошлогодним.
Переработка
Убранный осенью картофель нужно употребить весной, крайнем случае - в июне. При помощи химобработки срок увеличивают до середины лета. Поэтому большую часть выращенного картофеля перерабатывают для различных продуктов пищевой и химической промышленности. Тем не менее, Губина говорит, что переработка культуры в России сегодня фактически отсутствует, а имеющаяся, например, на хлопья и гранулы, не дозагружена, те же проблемы со сбытом.
- Рецепты применения картофельных гранул и хлопьев в пищевой промышленности - хлебопекарной, мясной и прочей, нами утрачены. Дешевле применять крахмал, завезённый из-за границы, на который перешли перерабатывающие предприятия в период дефицита картофельных хлопьев, – с сожалением отмечает Губина.
Кроме того, говорит Губина, в стране отсутствует поддержка экспорта картофеля и продуктов его переработки.
- У нас огромный потенциал по экспорту семенного и товарного картофеля, прежде всего, в страны СНГ, но без госсопровождения процесс идет крайне медленно. То же относится и к продуктам переработки картофеля. Наши переработчики пытаются осуществлять поставки и в Южную Америку, и в Китай, но при отсутствии госпрограммы - это скорее исключение, чем правило.
Привлечение же инвесторов в сектор переработки картофеля затруднено бюрократическими барьерами.
- Инвесторов ждут проблемы с высокой стоимостью строительства, подключения к мощностям, сертификации производства и так далее. Кроме того, есть и проблема, связанная с налогообложением: мука зерновая, отруби, кукурузные хлопья, крупы облагаются НДС 10%, а картофельные хлопья и гранулы - та же мука – 18%. В итоге: при входящем сырье с налогом 10%, продукт выходит под 18,8% - это дополнительная нагрузка переработчиков, - сообщила Губина.
Цена на картошку в этом году
Алексей Мелешин, замдиректора подмосковного НИИ картофельного хозяйства, отмечает, что увеличение доли товарного картофеля на рынке приведет к снижению его цены, если не случится природных или политических катаклизмов.
- Цена на картофель будет зависеть от климата. Если в европейской зоне все хорошо, то в Сибири может быть критическая ситуация и наоборот. В 2010 году в центральных районах была жуткая засуха, цена на картофель взлетела, а в Сибири в это время с урожаем все было нормально. В 2013 картошку залил дождь, в 2015 году - перепроизводство. Что случиться с погодой в 2016-м - никто не знает. Похожие проблемы и в Европе. Два года назад вся Голландия "затонула" с картофелем, - говорит Мелешин.
Он также отмечает, что россияне в ответ на высокие цены на картофель в супермаркетах высаживают его на своих дачах в большем объеме. Основные производители картофеля в России - огородники, они занимают 70-80% объемов рынка. Но сейчас обратная тенденция: частников с маленькими наделами стало меньше из-за избытка картошки на рынке. Да и население, привыкшее выращивать картофель своими руками, стареет.
- Эта группа очень консервативна и потребляет немного сертифицированного картофеля, ей не нужна сложная сельхозтехника. Они "загнали в землю" свой картофель и репродуцируют его несколько лет, - говорит Мелешин. - Бизнес этот сегмент учитывает всегда слабо, а зря: именно огородники сломали картину продаж прошлой осенью. Частник вырастил много своего картофеля, поэтому не покупает: своего хватает.
Проблема с семенами
Для создания качественного картофеля, в том числе для поставок заграницу, нужна мощная сортовая база, площади под посадки. Эта сфера сегодня в полном упадке, считает Мелешин. В результате почти 30-летнего сидения на "допинге" (технологии, сельхозмашины, семена), Россия стала самой открытой в мире страной по картофелю.
- Семенной картофель в России понимают двояко. Обыватель думает, что таковым считается лишь тот корнеплод, который идет на посадку. Но есть и семенной сертифицированный картофель, который используется в системе Россельхозцентра. Последний проходит контроль качества перед высадкой и идет на семенные или товарные цели. Но рынок проверенного семенного картофеля по сравнению с просто "семенным" очень мал. Зарубежные сорта вытеснили российские. Нам почти 30 лет поставляли технику, а вместе с ней семена и средства химзащиты. Принцип такой: мы даем вам сорт, но вы не сможете получить высокий урожай без наших машин. Это до сих пор существует. В принципе это удобно: приобретаешь европейские семена, выращиваешь и продаешь на товарные цели. А что можем предложить мы? Или сорта, или технику или химию.
Российские ученые создавали и продолжают создавать новые эффективные сорта картофеля, но семеноводство последние десятилетия фактически отсутствовало, потому что не было ресурсов его "разгонять". Так, в странах ЕС производителей высокоурожайных семян поддерживают 500 евро на га, в России же поддержка составляет 1 тысячу рублей. В итоге российским сортам трудно попасть даже на внутренний рынок, не говоря об экспорте. Мелешин уверен, что Западу в России интересны лишь исходные генетические ресурсы для собственных сортов.
- Исторически у нас развивалось "экстенсивное" земледелие, а задачей семеновода было создать сорт картофеля наподобие танка Т-34: он должен расти везде и давать хороший урожай. Пусть он будет не идеальным, но зато ничем не болеет и все сыты. Наши сорта идеальны для органического земледелия: они слабо болеют фитофторой, устойчивы к вирусу, адаптированы ко многим климатическим проблемам. Благодаря большим площадям земли, мы можем себе позволить испытывать огромное количество материала в разных зонах для того чтобы выделить из каждого что-то хорошее. Сейчас в Европе мода на здоровое питание и отказ от химии. Отсюда у европейцев интерес к российским генетическим ресурсам, - говорит Мелешин.
Чтобы получить качественный картофель требуется 5-6 лет, за это время он растет из класса в класс. Причем, если в одном году кризис с одним классом, то на следующий год нужно ждать кризиса с другим с точки зрения получения качественного семенного материала.
Огородники высаживают на огороде свой "семенной" картофель, который в обороте государства никак не контролируется. Например, Матрена Ивановна, которая сажает картошку на огороде, посадит ее снова и в следующем году. Она не пойдет в магазин за сертифицированным картофелем. Да и магазинов таких немного. Может быть и так, что бабушка Агафья приобретает в супермаркете красивую картошку для посадки. Картошка посажена, объем получен и вот из таких маленьких плюсиков складывается 70-80% отечественного семенного фонда. Мы настолько стабильно независимы от импорта в этом плане, что нас вообще трудно сбить.
Контроль со стороны государства и картофельные мошенники
Мелешин говорит, что фактически Россия провалилась по импортозамещению картофеля. Поставки из-за рубежа семенного картофеля идут через российские фирмы, сросшиеся с импортными компаниями. По его информации крупные российские хозяйства ежегодно приобретают не менее 500 тысяч тонн семян из-за рубежа. Нередко они подменяют понятия, утверждая, что отечественный семенной картофель – это тот, который вырос на российской территории.
- Это примерно тоже самое, что собирать и продавать автомобиль Mazda в России, говоря, что это наш, отечественный автомобиль. Но ведь мы не сможем выпустить новую модель мы у себя, мы будем выпускать только то, что находится в ее линейке. - говорит Мелешин, - Практически все что мы видим в магазинах – импортное, за редким исключением.
Система контроля качества семян в России добровольная, а не обязательная. Поэтому, говорит Мелешин, крупный европейский производитель семян при отсутствии вредных карантинных объектов в своем материале может обойтись без сертификации, договорившись с крупным потребителем в России. В обороте же семян этого картофеля не будет.
- Иностранные компании строго следят за охраной своих селлекционных достижений в России. Наше государство защищает их даже лучше, чем разработки отечественных семеноводов и селлекционеров. У нас 400 сортов в реестре, из них 52% зарубежных. Ситуация продолжает усугубляться потому что мы не защищаем рынок от зарубежных сортов. Например, испытание на рак и нематоду, которые проходят все российские сорта, зарубежным делать не нужно, им достаточно предоставить справку из компании. В этом плане мы очень сильно "пропитаны" Западом. - рассказал Мелешин, - Бывает когда крупный товарный картофель высаживают в качестве семенного. Пока мы не закрыли европейские поставки, часть материала поступала к нам под видом товарного, а на самом деле по обоюдной договоренности к нам шел семенной картофель. Так он попадал прямо на российские поля.
Write a comment
- Required fields are marked with *.
