Руководитель аппарата Картофельного Союза Губина Татьяна Дмитриевна в программе «Жить здорово» от 13.09.2019: Картофель. С медицинской точки зрения картофель – это второй хлеб, в котором находится много углеводов.
По калорийности хлеб и картофель примерно одинаковые, а по гликемическому индексу есть различия.
Сырой картофель обладает гликемическим индексом 43, жареный картофель – 63,
